Deski do krojenia pozostałe

Deski do krojenia pozostałe

Było już wiele na temat desek, ale zerknijcie, proszę, jeszcze na to:) Krótkich parę słów o innych deskach, jak ceramiczne, szklane, a nawet kamienne. Używacie ich? Może podzielicie się swoimi spostrzeżeniami? Oto moje trzy grosze…

Deski do krojenia ceramiczne

Z pewnością są bardzo odporne na zarysowania, bezpieczne dla żywności i łatwe w utrzymaniu, czyli wytrzymałe i higieniczne:)

Ale… łatwo i szybko potrafią zniszczyć, a już z pewnością stępić, nasze noże. Trzeba też uważać, by nie spadły z blatu kuchennego, ponieważ są dość śliskie.

Deski do krojenia szklane

Cóż… Po pierwsze są ciężkie, po drugie – łatwo je stłuc, po trzecie – szybko mogą zniszczyć się noże. No i przede wszystkim nie nadają się do zmywarki. Wniosek: deski szklane bardziej służą jako dekoracja:)

Deski do krojenia kamienne

Przykładowo, deski do krojenia wykonane z granitu czy marmuru lub innego kamienia przede wszystkim nie są najtańsze. Deski marmurowe są piękne, lecz pamiętać trzeba, że wbrew pozorom jest to kruchy materiał. Ciężko zatem będzie ubić mięso na takiej desce. Z pewnością też stalowe ostrza noży szybko się na nich stępią, ale wyjściem mogą być noże ceramiczne:) Ponieważ deski kamienne są prawie idealnie gładkie, łatwo je utrzymać w czystości.

Granit, marmur czy inny kamień są też materiałami bardzo estetycznymi, pięknymi i dzięki temu deski z nich wykonane mogą być nie tylko ozdobą kuchni, lecz także stołu, gdy podamy na takich deskach np. sery czy wędliny.

Deski do krojenia silikonowe

Deski do krojenia silikonowe

Były już deski drewniane, plastikowe, a co wiecie o deskach silikonowych? Coraz częściej pojawiają się w ofercie handlowej i już nie jako nowość, a praktycznie standard:) Deski silikonowe mają proste i zarazem piękne wzory i można znaleźć tego rodzaju deski dostępne na każdą kieszeń.

Z pewnością zaletą desek silikonowych jest ich praktyczność – zajmują bardzo mało miejsca, są estetyczne i łatwe w pielęgnacji. Łatwo utrzymać je w higienie – można je myć w zmywarce. Dodatkowo często wykonane są z co najmniej dwóch warstw, przy tym pierwsza z nich jest odporna na zarysowania nożem.

Materiał

Silikon jest coraz częściej wykorzystywany w kuchni, ponieważ chętnie kupujemy akcesoria kuchenne wykonane z tego tworzywa. Zwróćmy jednak uwagę na to, że dobrej jakości silikon nie jest tani, więc niektórzy producenci dodają różne substancje wypełniające, które nie tylko obniżają koszt wytworzenia deski silikonowej, lecz także powodują jej dużo niższą jakość.

W takich przypadkach deska może szybko ulec zarysowaniom, deformacji, a przede wszystkim być szkodliwa dla zdrowia w trakcie jej użytkowania. Dlatego warto przy kupnie zwracać uwagę na certyfikaty, które ma wybrana przez nas deska.

Zalety

Deski silikonowe dobrej jakości wytwarzane są w bogatym wyborze kształtów i szerokiej gamie kolorystycznej. Podobnie jak przy deskach plastikowych, każdy kolor określa przeznaczenie deski do krojenia innych produktów. Dodatkowo odpowiednie oznaczenia można znaleźć na rogach takich desek.

Deski silikonowe są odporne nie tylko na wysokie temperatury, lecz także na niskie. Są elastyczne, a krojone produkty nie przywierają do powierzchni tych desek. Dodatkowo silikon jest bezzapachowy i nie przyjmuje smaku ani zapachu krojonych na takiej desce produktów. Łatwo też utrzymać deski silikonowe w czystości. Można je myć w zmywarce:)

Wady

Dobrej jakości silikon nie jest materiałem tanim. Warto jednak zapłacić wyższą cenę, by mieć pewność bezpiecznego dla zdrowia użytkowania.

Praktyczne rady

Czy wiecie, jak łatwo sprawdzić, czy deska silikonowa wykonana jest z dobrej jakości materiału? Podstawą jest, oczywiście, sprawdzenie certyfikatów deski, które zamieszcza producent. Warto jednak delikatnie zgiąć kawałek deski i sprawdzić, czy w tym miejscu nie pojawia się biały ślad, który jest oznaką, że produkt może być wykonany z „nieczystego” silikonu.

Ciekawostki

Silikon ze względu na swoje właściwości nadaje się do przygotowania praktycznie każdej potrawy. Możemy zacząć od wykorzystania do krojenia produktów, poprzez wykorzystanie jako podkładkę do piekarnika, aż po włożenie do zamrażalnika. W każdej temperaturze się sprawdzi:)

Deski do krojenia plastikowe

Deski do krojenia plastikowe

Drewno jest piękne, ale coraz częściej zastępuje je plastik. Robimy się coraz wygodniejsi, więc żyjąc w ciągłym pośpiechu, ciągle chcemy robić wszystko szybko i łatwo, a jednocześnie higienicznie. Dlatego tańszą i praktyczniejszą alternatywą dla drewnianych desek do krojenia są deski plastikowe. Bezzapachowe, nie wypaczają się i można je myć w zmywarce:) W ofercie handlowej sporo jest różnych modeli, kształtów i kolorów. No cóż, to może parę słów więcej o nich…

Materiał

Najczęściej do produkcji desek plastikowych używa się polipropylenu czy polietylenu. Przedmioty z niego wykonane są nie tylko tanie w produkcji, lecz także ich cena końcowa jest konkurencyjna.  Należy jednak zwracać dużą uwagę na atesty i rodzaj użytego materiału, ponieważ niektóre deski (szczególnie tańsze, z nieznanych firm) mogą być z tworzywa, z którego pod wpływem wysokich temperatur wydziela się bisfenol czy tzw. MDA. Są to związki chemiczne mogące być przyczyną rozwoju u ludzi zarówno zaburzeń hormonalnych, jak i komórek nowotworowych.

Producenci jednak starają się ograniczyć do minimum szkodliwość tworzyw sztucznych używanych do produkcji desek kuchennych. Dlatego też w ofercie handlowej zaczynają już pojawiać się produkty biodegradowalne.

Zalety

Podstawową zaletą desek plastikowych jest ich przystępna cena. Dodatkowo szeroka gama kolorów, kształtów i nawet grubości też przemawia na ich korzyść. Z praktycznego punktu widzenia za deską z tworzywa sztucznego przemawia jej niska waga, niewchłanianie wody i przez to możliwość mycia w zmywarce, a dzięki temu łatwość utrzymania takiej deski w czystości.

Podobnie jak w przypadku desek drewnianych zaletą deski plastikowej jest to, że nie zniszczy noży:)

Wady

Główną wadą plastikowych desek do krojenia, szczególnie tych tańszych, jest twardość materiału. Deski plastikowe łatwo można uszkodzić nożami. Powstają wówczas nacięcia, z których ciężko usunąć żywność, a przez to mogą rozwijać się bakterie.

Deska do krojenia z tworzywa sztucznego w trakcie dłuższego użytkowania traci swój estetyczny wygląd, ponieważ może mieć dużo nacięć od noży i może się strzępić.

Praktyczne rady

Przede wszystkim trzymajmy się jednej zasady: bardzo tania deska plastikowa może być niebezpieczna dla zdrowia i niepraktyczna, bo z miękkiego tworzywa.

Jeśli chodzi o higienę, warto pamiętać, że plastikowe deski do krojenia musimy dokładnie myć po każdorazowym użyciu. Warto to robić w wysokich temperaturach, bo będzie to z korzyścią dla naszego zdrowia:)

Ciekawostki

Gdy zdecydujemy się na deski plastikowe, warto mieć ich kilka sztuk, różniących się kolorami. Wtedy deski w różnych kolorach przeznaczamy do innego typu produktów. Unikniemy przenikania się zapachów tych produktów, a jednocześnie nie użyjemy tej samej deski do krojenia mięsa i chleba, czego nie wolno robić.

Jeśli chodzi o kolory, to warto pamiętać, że deska plastikowa w kolorze niebieskim przeznaczona jest do krojenia ryb; żółta – do krojenia drobiu; czerwona – surowego mięsa; zielona – warzyw i owoców; brązowa – gotowanego mięsa i wędlin; biała – do krojenia nabiału i pozostałych produktów. Dla ułatwienia kolorowe deski plastikowe często też mają wypustki, które nie tylko ułatwiają wyjmowanie z opakowania, lecz także mają dodatkowe oznaczenie, do czego są przeznaczone. Przykładowo, deska zielona jest oznakowana wyżłobioną marchewką:)

W sklepach można też kupić np. plastikową deskę do skrobania ryb. Jej zaletą jest silikonowa podstawka zapobiegająca poślizgowi deski oraz specjalna klamra chwytająca ogon ryby i dzięki temu ułatwiająca skrobanie z łusek.

Dla każdego zatem można znaleźć plastikową deskę do krojenia, która będzie odpowiadać oczekiwaniom:)

Deski do krojenia drewniane

Deski do krojenia drewniane

Na rynku jest coraz większa oferta drewnianych desek do krojenia. Nie są to już tylko klasyczne, prostokątne deski, lecz swoim wykonaniem często mogą być dużą ozdobą kuchennego wnętrza i dobrym pomysłem na prezent. Przyjrzyjmy się zatem tym deskom trochę bliżej:)

Materiał

Drewno jako materiał naturalny jest bardzo chłonne. Przyjmuje zatem nie tylko wodę, ale i wszelkie zapachy oraz związki chemiczne pochodzące np. z detergentów. Każde jednak drewno, a zwłaszcza w dębowe, ma naturalne  mechanizmy obronne przed drobnoustrojami i właściwości do zasklepiania drobnych nacięć. Deski drewniane mają też ciekawą strukturę, są przyjemne w dotyku, bezpieczne dla ostrzy noży, a przede wszystkim mogą mieć różne, ciekawe kształty:)

Najlepszą ochronę przed drobnoustrojami zapewni nam drewno białego dębu. Każda jednak deska drewniana dobrze zadbana i właściwie użytkowana może posłużyć przez dłuższy czas. Obecnie jako zamiennik deski drewnianej stosuje się deski bambusowe.

Zalety

Główną zaletą desek drewnianych jest ich estetyczny wygląd. Dekoracyjne ułożenie słojów drewna pozwala wykorzystać deskę nie tylko do krojenia, lecz także do serwowania różnych potraw. Naturalny zaś materiał, czyli drewno, ma właściwości antyseptyczne i zdolność do samozasklepiania się w przypadku drobnych, nie za głębokich rys od noża.  Drewno jest też trwałe, nie kruszy się i nie stępi nam noży. Niektóre typy desek wyposażone są dodatkowo w szufladkę, dzięki której łatwo można ściągnąć pokrojone produkty lub pozbyć się odpadków.

Deska drewniana przy właściwym użytkowaniu służyć nam będzie przez dłuższy czas, a kiedy ulegnie sfatygowaniu, łatwo ją odnowić i przywrócić dawny blask:)

Wady

Głównymi wadami deski drewnianej są: łatwość przyjmowania wody i zapachów oraz odbarwianie się.

Deski drewnianej nie powinniśmy myć w zmywarce, ponieważ drewno mocno nasiąknie wodą lub może się rozwarstwić. Z kolei woda, która wsiąknęła w deskę, może być przyczyną przenikania bakterii do żywności podczas krojenia. Pamiętajmy też, że po dłuższym użytkowaniu deski drewnianej i ciągłym jej myciu, deska może ściemnieć.

W trakcie użytkowania deska drewniana łatwo przyjmuje zapachy krojonych na niej produktów. Wiąże się z tym również możliwość odbarwienia deski lub jej kolorowego zabrudzenia np. po szatkowaniu ziół czy krojeniu czerwonych buraków i innych produktów barwiących. Dlatego też pamiętać należy o właściwej konserwacji tego typu desek.

Za dobrej jakości deską drewnianą kryje się również wysoka cena.

Praktyczne rady

Drewno w każdej kuchni wygląda bardzo estetycznie i dekoracyjnie. Pamiętajmy jednak o kilku podstawowych zasadach użytkowania desek drewnianych.

Żeby cieszyć się przez dłuższy czas z dokonanego zakupu, warto zainwestować w solidną i naturalnie zaimpregnowaną deskę drewnianą. Wybierając deskę drewnianą kierujmy się rodzajem drewna, z którego jest wykonana. Pamiętajmy, im twardsze drewno, tym lepsza deska:) Najbardziej polecane są te z drewna egzotycznego (np. heban). Jeśli jednak cena będzie zbyt wysoka, powinniśmy wybrać deskę drewnianą wykonaną z drzewa liściastego (np. dąb, buk).

Deskę drewnianą należy przeznaczyć przede wszystkim, jeśli nie wyłącznie, do krojenia produktów suchych, np. pieczywa. Pamiętajmy jednak, aby nigdy nie używać tej samej deski do krojenia surowego mięsa i chleba.

Deski drewnianej nie myjemy w zmywarkach. Do mycia ręcznego nie używajmy silnych detergentów, ale pamiętajmy, by po każdym umyciu, zanim woda wsiąknie, przetrzeć deskę czystą ściereczką do sucha. Warto też raz na pewien czas (np. co tydzień) zdezynfekować deskę, czyli po umyciu posypać ją grubą warstwą soli i pozostawić na noc. W ten sposób czyścimy powierzchnię deski, likwidujemy zapachy, a jednocześnie delikatnie rozjaśniamy i wysuszamy drewno.

Deska jako prezent

Coraz częściej wśród pomysłów na prezent pojawiają się także deski drewniane, na których powierzchni można wygrawerować dedykację czy motto. Może to być bardzo efektowny i estetyczny element wyposażenia nowoczesnej kuchni.

Deska do krojenia w kuchni… ale jaka?

Jedną z niezbędnych rzeczy w kuchni jest deska do krojenia. Wydaje się, że jej wybór to błaha sprawa. A jednak… W sklepach znajdziemy różne rodzaje desek: od klasycznych drewnianych, poprzez bambusowe, plastikowe, szklane, aż do kamiennych. Którą zatem wybrać? Może w kilku zdaniach…

Przed zakupem pomyślmy chwilę, co będzie odpowiadać naszym potrzebom i oczekiwaniom. Warto też pamiętać, że powinno się używać oddzielnych desek do krojenia ryb, mięsa, wędlin oraz warzyw i owoców. Unikamy w ten sposób narażenia się na działanie szkodliwych i niebezpiecznych bakterii. Przede wszystkim zaś dbamy o własne zdrowie i naszych bliskich. Wybierzmy rodzaj materiału, z którego ma być wykonana deska, zastanówmy się nad jej grubością, rozmiarem i kształtem. Pamiętajmy, że deska może też być ozdobą naszej kuchni:)

Wybór deski: rodzaj materiału

Przy wyborze deski drewnianej ważny jest rodzaj drewna, a tym samym twardość deski. Im twardsze drewno, tym lepsza deska. Przykładowo, twarde deski wykonane są z drewna dębu, jesionu, gruszy, akacji, wiśni. Jeszcze twardsze są te wykonane z buku, grabu i cisu. Drewno najtwardsze to m.in.: heban czy kokos.

Kupując deskę drewnianą, warto ją powąchać i sprawdzić, czy nie pachnie stęchlizną i nie czuć pleśni. Nowa, czysta deska powinna być sucha i mieć neutralny zapach.

Przy kupnie deski szklanej należy przede wszystkim sprawdzić, czy nie posiada żadnych widocznych uszkodzeń. Brzegi i kanty powinny być gładkie i zeszlifowane. Nie kupujmy desek z cienkiego szkła – łatwo się tłuką.

Kupując szklaną deskę warto wybrać taką, która kryje w sobie ciekawą grafikę/obrazrek, ponieważ może być jednocześnie dużą ozdobą w kuchni.

Wybierając deskę plastikową, przede wszystkim zwróćmy uwagę na atest, czy nadaje się ona do kontaktu z żywnością. Pamiętajmy też, że plastik plastikowi nierówny. Najtańsze modele nie tylko mogą szybko blaknąć, lecz także szybko rysować się, przez co nie są w 100% bezpieczne dla zdrowia.

Wybór deski: grubość

Najważniejsze jest, aby deska z przeznaczeniem do mięsa (rozbijanie, dzielenie) była dość gruba, by nie popękała. Natomiast do warzyw wygodna będzie deska plastikowa, elastyczna, w której można podnieść rogi, by przy przenoszeniu warzywa nie spadły. W przypadku ryb sprawdzi się plastikowa deska, na której spodzie są np. silikonowe podstawki zapobiegające poślizgowi.

Wybór deski: rozmiar

W zależności od miejsca na blacie roboczym w kuchni dobierzemy wielkość deski/desek do krojenia. Na blacie przecież muszą zmieścić się różne inne rzeczy:) Warto też pomyśleć o tym, żeby deska była dostosowana do wielkości zlewu, w którym myjemy ją ręcznie. Przynajmniej połowa deski powinna się w nim mieścić.

Wygoda jednak jest najważniejsza:) Dlatego na dużej desce, np. drewnianej, z łatwością pokroimy każdy kawałek mięsa, małą zaś chętnie użyjemy do ukrojenia np. plasterka cytryny. Większa liczba desek z pewnością okaże się wygodna, gdy będziemy mogli liczyć w kuchni na czyjąś pomocną dłoń.

Wybór deski: kształt

Jeśli chodzi o kształt desek, to możemy wybierać i przebierać:) Prostokątne lub okrągłe – w mniejszych lub większych rozmiarach, o różnych kształtach – zwierząt, ryb, owoców itp.

W tym wypadku sami musimy podjąć decyzję, który kształt najlepiej będzie odpowiadał naszym oczekiwaniom i sprawdzi się w praktyce.